Коста Рика Тарразу
Сладкий и яркий лот с ореховыми и шоколадными нотами, имеет легкую кислотность и сладость желтых фруктов.
разновидность: Катуай, катурра
обработка: мытая
оценка Q: 83,5
Коста Рика
Мытая
Страна является относительно небольшим производитилем – экспорт составляет порядка 1,8 млн мешков по 60кг (Бразилия продает около 45 млн мешков). Коста-Рика предприняла немало усилий для повышения качества, улучшила положение фермеров, которые выращивают спешелти кофе и имеют возможность соревноваться с другими странами-поставщиками зерна массового сегмента.
Зерна из Коста-Рики одни из самых ярких и сладких в мире.
Tarrazu
Тарразу — регион Коста-Рики, считающийся лучшим кофепроизводящим регионом в этой стране. Хорошие высоты Тарразу определяют то, что в этом регионе производится только СХБ — Strictly Hard Bean. Кофе отсюда хорошо сортирован по размеру, большая часть зерен укладывается в размер зерна 16/18. Здесь выращивают 35% всего кофе Коста-Рики. Богатая минералами вулканическая почва, большая высота, а также идеальное сочетание солнечного света, температуры и осадков обеспечивают необходимые компоненты для производства исключительного кофе.
Кофе Costa Rica Tarrazu характеризуется наличием шоколадных нот, фруктовой, слабо выраженной кислинкой и приятным сладковатым послевкусием.
CoopeTarrazú
Расположенный в самом сердце региона Таррасу, кооператив CoopeTarrazú является маяком передового опыта в кофейной индустрии. Этот кооператив – не просто группа фермеров, а целое сообщество, которое тщательно обрабатывает и предлагает кофе, произведенный с соблюдением принципов устойчивого развития. Проходя путь от фермы до экспорта, CoopeTarrazú придерживается строгих мер контроля качества, гарантируя, что каждая партия соответствует самым высоким стандартам.
Strictly hard bean
Синоним “strictly high grown (SHG)”, “strictly hard bean (SHB)” обычно относится к кофе, выращенному на высоте более 4 500 футов над уровнем моря. Зерна, выращенные на больших высотах, созревают медленнее и становятся более твердыми и плотными, чем зерна, выращенные на более низких высотах.
Рецепт заваривания кофе в воронке
Рецепт заваривания кофе в воронке вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Рецепт заваривания кофе в клевере
Рецепт заваривания кофе в клевере вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Рецепт кофе
в турке
Рецепт кофе
в турке 2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Рецепт заваривания под эспрессо
Рецепт заваривания под эспрессо 
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня