Коста Рика Элис Сото
Яркий и сочный лот с искристой кислотностью, продолжительным послевкусием вина и тропических фруктов. Ферма Garcilazo расположена недалеко от столицы страны San Jose. Семья серьёзно рассматривала идею продать землю под жилую застройку, но Alice Soto отказалась от этой идеи и решила модернизировать ферму, сделав акцент не производство спешелти. На 40 Га фермы (почти вся площадь) была произведена реновация и посажены гибридные сорта кофе, специально выведенные для Центральной Америки. В сотрудничестве с проектом SMS specialty и станцией обработки El Pitalillo Alice Soto обрабатывает свою ягоду как классическими, так и экспериментальными способами, расширяю линейку предложения спешелти. Для этого лота ягоды проходят сортировку по спелости и плотности, после ферментируются в бочках 48 часов и выкладываются сушиться на африканские кровати в теплице. Весь процесс занимает 16 дней. После сушки ягода запаковывается в герметичные пакеты и отправляется на отдых в течение трёх недель для стабилизации
Коста Рика
Анаэробная, Натуральная
Ферма Garcilazo расположена недалеко от столицы страны San Jose. Семья серьёзно рассматривала идею продать землю под жилую застройку, но Alice Soto отказалась от этой идеи и решила модернизировать ферму, сделав акцент не производство спешелти. На 40 Га фермы (почти вся площадь) была произведена реновация и посажены гибридные сорта кофе, специально выведенные для Центральной Америки
В cотрудничестве с проектом SMS specialty и станцией обработки El Pitalillo Alice Soto обрабатывает свою ягоду как классическими, так и ‘кспериментальными способами, расширяю линейку предложения спешелти. Для этого лота ягоды проходят сортировку по спелости и плотности, после ферментируются в бочках 48 часов и выкладываются сушиться на fфриканские кровати в теплице. Весь процесс занимает 16 дней. После сушки ягода запаковывается в герметичные пакеты и отправляется на отдых в течение трёх недель для стабилизации
Рецепт заваривания кофе в воронке
Рецепт заваривания кофе в воронке вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Рецепт заваривания кофе в клевере
Рецепт заваривания кофе в клевере вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Рецепт кофе
в турке
Рецепт кофе
в турке 2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Рецепт заваривания под эспрессо
Рецепт заваривания под эспрессо 
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня