Колумбия Уила Декаф
Мытый декаф для альтернативных методов заваривания. Обладает яркой и искристой кислотностью желтого яблока и сладким послевкусием красных ягод.
Разновидность: Каттура, Кастильо
Обработка: мытая
Оценка Q: 85
Колумбия
Декаф, Мытая
Этот декаф — образцовый кофе от партнеров-новаторов-производителей на юге и севере Уилы, Киндио и Толимы. Кофе получается кремовым и чистым, с округлым телом.
Процесс декофеинизации основан на растворителе – кофеин удаляется из кофейных зерен с помощью растворителя. Декофеинирующий агент, который используется называется этилацетат (также известный как этиловый спирт), он получен из смеси уксусной кислоты и натурального экстракта из сахарного тростника, ежевики, свеклы или иногда винограда
В данной обработке был использован процесс прямого растворения, то есть сначала зерна пропариваются, а затем многократно промываются в этилацетате, чтобы удалить кофеин. Затем зерна высушиваются, но не полностью, остается 10-12% влажности, и после запечатываются натуральным воском, который никоим образом не влияет на вкус или аромат кофе
Рецепт заваривания кофе в воронке
Рецепт заваривания кофе в воронке вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Рецепт заваривания кофе в клевере
Рецепт заваривания кофе в клевере вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Рецепт кофе
в турке
Рецепт кофе
в турке 2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Рецепт заваривания под эспрессо
Рецепт заваривания под эспрессо 
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня