Колумбия Инза
Сочный лот с многогранным букетом цитрусов и красных ягод, обладает сиропистым, обволакивающим телом
Колумбия
Мытая
Муниципалитет Инза находится в южной части центрального горного
хребта Анд, в департаменте Каука. Кофе из данного региона растёт в разных
деревнях, в том числе Якива, Турнмина, Тьеррас Бланкас, Эль Ллано, Гуаябас,
Лома Алта, Ла Кабана, Эль Каучо и в Эль Гуадуал. Местное племя Паецес является
самым крупным сообществом и составляет около 80% всего населения региона
(2 662 человека). Кофе Инза обработан мытым способом и высушен на
«системе». Это теплица, построенная из бамбука и пластика. Внутри системы
кофе сушится на сетке и данный процесс очень схож с сушкой зерна на
Африканских постелях под навесом. Из-за повышенной температуры внутри
системы кофе быстро теряет влагу. Коричневый сахар и коричневое масло,
похожие на маслянистый нектар яблочной крошки, придают данному кофе
выразительную сладость. Текстура сиропная, густая, сочная с пряным
цитрусовым послевкусием.
Рецепт заваривания кофе в воронке
Рецепт заваривания кофе в воронке вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Рецепт заваривания кофе в клевере
Рецепт заваривания кофе в клевере вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Рецепт кофе
в турке
Рецепт кофе
в турке 2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Рецепт заваривания под эспрессо
Рецепт заваривания под эспрессо 
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня