Кения С Тирику

Артикул:

ES113311, EB113311

Кения в эспрессо всегда интересный опыт. Сбалансированный кофе с читаемыми дескрипторами Африканского региона в Вашей чашке.

Кислотность:

Сладость:

Плотность:

География:

Кения

Обработка:

Мытая

Выберите упаковку:

Выберите помол:

Помол:

Упаковка:

Тирику – это кооператив в Ньери, плантации которого расположены на склоне горы Кения рядом с регионом Кириньяга. Оба региона известны своим кофе с характерным, сложным и насыщенным вкусовым профилем.
Компания Trabocca плотно сотрудничает с Тирику и тщательно следит за стандартами, производительностью и условиями труда в кооперативе, во многом благодаря опытному агроному Бернарда Гичиму, который постоянно обучает фермеров.
Этот лот – гибрид арабики SL-28 мытой обработки. После сбора кофе прошел ручную сортировку. Затем депульпированное зерно погрузили в резервуары с водой для дальнейшей ферментации в течение 12 часов. После этого зерно промыли, повторно отсортировали по размеру и плотности, и снова замочили в чистой воде на 18 часов. Далее зерно сушили на африканских кроватях в течение 14 дней.

Рецепты

Рецепт заваривания кофе в воронке

Потребуется:

Кофе: 15 г;
вода: 250 мл,
температура 93°C

Помол:

EK, настройка 11,5

Шаги:

1. Залейте 50 мл воды, подождите до отметки в 20 секунд.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.

Общее время:

3 минуты

Рецепт заваривания кофе в аэропрессе

Потребуется:

Вода: 220 мл;
температура воды: 93°C;
кофе: 14 г

Помол:

Настройка 11

Шаги:

1. Залейте все 220 мл воды сразу.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.

Общее время:

3 минуты

Рецепт заваривания кофе в клевере

Потребуется:

Кофе: 15 г;
вода: 250 мл,
температура 93°C

Помол:

Шаги:

1. Залейте 250 мл воды.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан

Общее время:

3 минуты

Рецепт кофе  в турке

Потребуется:

Кофе: 1 г на 10 мл воды; температура воды: 40–45 °C, тёплая (чуть не доходящая до горлышка турки)

Помол:

Измельчите кофе до самого мелкого состояния.

Шаги:

1. Залейте кофе тёплой водой, заполняя турку почти до горлышка.
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня

Подача:

Подождите 1–3 минуты, чтобы напиток остыл и кофейная взвесь осела на дно.

Рецепт заваривания под эспрессо

Потребуется:

Кофе: 18 гр

Шаги:

1. Смолоть кофе

2. На 18 гр, примерно 27-28 сек пролива

3. Выход 37-42 мл

Пробуйте и экспериментируйте

Рецепт заваривания кофе в воронке

Потребуется:

Кофе: 15 г; вода: 250 мл, температура 93°C

Помол:

EK, настройка 11,5

Шаги:

Общее время:

3 минуты

Рецепт заваривания кофе в аэропрессе

Потребуется:

Вода: 220 мл; температура воды: 93°C; кофе: 14 г

Помол:

Настройка 11

Шаги:

Общее время:

3 минуты

Рецепт заваривания кофе в клевере

Потребуется:

Кофе: 15 г; вода: 250 мл, температура 93°C

Помол:

Шаги:

1. Залейте 250 мл воды.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан

Общее время:

3 минуты

Рецепт кофе  в турке

Потребуется:

Кофе: 1 г на 10 мл воды; температура воды: 40–45 °C, тёплая (чуть не доходящая до горлышка турки)

Помол:

Измельчите кофе до самого мелкого состояния.

Шаги:

Подача:

Подождите 1–3 минуты, чтобы напиток остыл и кофейная взвесь осела на дно.

Вход в личный кабинет

Кения С Тирику