Кения Ньери АА
Артикул:
FB100001, FS100001
абрикосовая пастила, зеленый чай, цветочные ноты, клубника
Разновидность: sl-28;sl-34
Обработка: мытая
Оценка Q: 86
Кислотность:
Сладость:
Плотность:
География:
Кения
Обработка:
Мытая
Выберите упаковку:
Выберите помол:
Яркая и сочная Кения, с нотами сладких красных ягод, пастилы и послевкусием чая с гибискусом.
Данный лот является смесью кофе мытой обработки с нескольких станций кооператива, отобранных по качеству чашки и по внутренней категории является AA Top. Ягоды небольшими партиями проходят замачивание и сортировку, депульпируются, ферментируются под водой в течение 24 часов, промываются и выкладываются на сушку в течение 14-21 дня. После сушки зерна сортируют и отправляют на станцию экспортной подготовки для оценки и создания смеси
Рецепты
Рецепт заваривания кофе в воронке
Рецепт заваривания кофе в воронке Потребуется:
Кофе: 15 г;
вода: 250 мл,
температура 93°C
вода: 250 мл,
температура 93°C
Помол:
EK, настройка 11,5
Шаги:
1. Залейте 50 мл воды, подождите до отметки в 20 секунд.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Общее время:
3 минуты
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе Потребуется:
Вода: 220 мл;
температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
Помол:
Настройка 11
Шаги:
1. Залейте все 220 мл воды сразу.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Общее время:
3 минуты
Рецепт заваривания кофе в клевере
Рецепт заваривания кофе в клевере Потребуется:
Кофе: 15 г;
вода: 250 мл,
температура 93°C
вода: 250 мл,
температура 93°C
Помол:
12
Шаги:
1. Залейте 250 мл воды.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Общее время:
3 минуты
Рецепт кофе
в турке
Рецепт кофе
в турке Потребуется:
Кофе: 1 г на 10 мл воды; температура воды: 40–45 °C, тёплая (чуть не доходящая до горлышка турки)
Помол:
Измельчите кофе до самого мелкого состояния.
Шаги:
1. Залейте кофе тёплой водой, заполняя турку почти до горлышка.
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Подача:
Подождите 1–3 минуты, чтобы напиток остыл и кофейная взвесь осела на дно.
Рецепт заваривания под эспрессо
Рецепт заваривания под эспрессо Потребуется:
Кофе: 18 гр
Шаги:
1. Смолоть кофе
2. На 18 гр, примерно 27-28 сек пролива
3. Выход 37-42 мл
Пробуйте и экспериментируйте
Рецепт заваривания кофе в воронке
Потребуется:
Кофе: 15 г; вода: 250 мл, температура 93°C
Помол:
EK, настройка 11,5
Шаги:
1. Залейте 50 мл воды, подождите до отметки в 20 секунд.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Общее время:
3 минуты
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Потребуется:
Вода: 220 мл; температура воды: 93°C; кофе: 14 г
Помол:
Настройка 11
Шаги:
1. Залейте все 220 мл воды сразу.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Общее время:
3 минуты
Рецепт заваривания кофе в клевере
Потребуется:
Кофе: 15 г; вода: 250 мл, температура 93°C
Помол:
12
Шаги:
1. Залейте 250 мл воды.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Общее время:
3 минуты
Рецепт кофе
в турке
Потребуется:
Кофе: 1 г на 10 мл воды; температура воды: 40–45 °C, тёплая (чуть не доходящая до горлышка турки)
Помол:
Измельчите кофе до самого мелкого состояния.
Шаги:
1. Залейте кофе тёплой водой, заполняя турку почти до горлышка.
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Подача:
Подождите 1–3 минуты, чтобы напиток остыл и кофейная взвесь осела на дно.