Кения Киамбу (фильтр)
Артикул:
Артикул отсутствует
брусничный джем, ананас, жёлтая черешня, тростниковый сахар, кардамон
разновидность: SL28, SL34
обработка: натуральная
оценка Q: 88
Кислотность:
Сладость:
Плотность:
География:
Обработка:
Натуральная
Выберите упаковку:
Выберите помол:
Сочная Кения натуральной обработки. Букет на горячем раскроется сладким брусничным джемом и спелым ананасом, а на остывании — жёлтой черешней и тростниковым сахаром. Послевкусие — продолжительное, сладкое и сочное, с нотами карамели и кардамона. Кислотность — комплексная и яркая. Тело — средней плотности, бархатистое.
Кофе в Кении выращивается как на крупных плантациях, так и мелкими фермерами, последние отдают свой урожай на местные станции обработки. Большинство деревьев находится в высокогорье 1200-2000 метров над уровнем моря. Диких плантаций в Кении нет, все они окультурены, тщательно контролируются и проверяются.
Рецепты
Рецепт заваривания кофе в воронке
Рецепт заваривания кофе в воронке Потребуется:
Кофе: 15 г;
вода: 250 мл,
температура 93°C
вода: 250 мл,
температура 93°C
Помол:
EK, настройка 11,5
Шаги:
1. Залейте 50 мл воды, подождите до отметки в 20 секунд.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Общее время:
3 минуты
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе Потребуется:
Вода: 220 мл;
температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
Помол:
Настройка 11
Шаги:
1. Залейте все 220 мл воды сразу.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Общее время:
3 минуты
Рецепт заваривания кофе в клевере
Рецепт заваривания кофе в клевере Потребуется:
Кофе: 15 г;
вода: 250 мл,
температура 93°C
вода: 250 мл,
температура 93°C
Помол:
12
Шаги:
1. Залейте 250 мл воды.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Общее время:
3 минуты
Рецепт кофе
в турке
Рецепт кофе
в турке Потребуется:
Кофе: 1 г на 10 мл воды; температура воды: 40–45 °C, тёплая (чуть не доходящая до горлышка турки)
Помол:
Измельчите кофе до самого мелкого состояния.
Шаги:
1. Залейте кофе тёплой водой, заполняя турку почти до горлышка.
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Подача:
Подождите 1–3 минуты, чтобы напиток остыл и кофейная взвесь осела на дно.
Рецепт заваривания под эспрессо
Рецепт заваривания под эспрессо Потребуется:
Кофе: 18 гр
Шаги:
1. Смолоть кофе
2. На 18 гр, примерно 27-28 сек пролива
3. Выход 37-42 мл
Пробуйте и экспериментируйте
Рецепт заваривания кофе в воронке
Потребуется:
Кофе: 15 г; вода: 250 мл, температура 93°C
Помол:
EK, настройка 11,5
Шаги:
1. Залейте 50 мл воды, подождите до отметки в 20 секунд.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Общее время:
3 минуты
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Потребуется:
Вода: 220 мл; температура воды: 93°C; кофе: 14 г
Помол:
Настройка 11
Шаги:
1. Залейте все 220 мл воды сразу.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Общее время:
3 минуты
Рецепт заваривания кофе в клевере
Потребуется:
Кофе: 15 г; вода: 250 мл, температура 93°C
Помол:
12
Шаги:
1. Залейте 250 мл воды.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Общее время:
3 минуты
Рецепт кофе
в турке
Потребуется:
Кофе: 1 г на 10 мл воды; температура воды: 40–45 °C, тёплая (чуть не доходящая до горлышка турки)
Помол:
Измельчите кофе до самого мелкого состояния.
Шаги:
1. Залейте кофе тёплой водой, заполняя турку почти до горлышка.
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Подача:
Подождите 1–3 минуты, чтобы напиток остыл и кофейная взвесь осела на дно.