Гватемала Аярза

Артикул:

FB114466

Сладкий и сбалансированный кофе с дескрипторами молочного шоколада, вишни и продолжительным послевкусием какао

Кислотность:

Сладость:

Плотность:

География:

Гватемала

Обработка:

Натуральная

Выберите упаковку:

Выберите помол:

Дескрипторы

Разновидность арабики

Высота

Оценка

Регионы

Кислотность

Сладость

Плотность

Обработка

Помол:

Упаковка:

Ферма Арнальдо Лопеса находится в регионе Санта-Роза на высотах 1400 – 2000 м над уровнем моря и является одной из самых крупных в данном регионе и сотавляет 12,6 га. Здесь выращивают такие разновидности как катуаи, анкафе 14, паче, бурбон, сан рамон. В регионе Санта-Роза выпадает идеальное количество осадков для производства кофе (1600-2000 мм в год), которые выпадают в основном тогда, когда кофе нуждается в них для роста. Во время сбора урожая в регионе очень сухо. Это дает кофе возможность медленно созревать на дереве, а фермерам – собирать его без особой угрозы дождя. На маленьких фермах, зачастую, не бывает своего депульпатора, для обработки собственного урожая. Во время сезона сбора урожая, из-за нехватки воды, таким фермам приходится продавать собранный урожай на другие фермы.

Рецепты

Рецепт заваривания кофе в воронке

Потребуется:

Кофе: 15 г;
вода: 250 мл,
температура 93°C

Помол:

EK, настройка 11,5

Шаги:

1. Залейте 50 мл воды, подождите до отметки в 20 секунд.
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.

Общее время:

3 минуты

Рецепт заваривания кофе в аэропрессе

Потребуется:

Вода: 220 мл;
температура воды: 93°C;
кофе: 14 г

Помол:

Настройка 11

Шаги:

1. Залейте все 220 мл воды сразу.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.

Общее время:

3 минуты

Рецепт заваривания кофе в клевере

Потребуется:

Кофе: 15 г;
вода: 250 мл,
температура 93°C

Помол:

Шаги:

1. Залейте 250 мл воды.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан

Общее время:

3 минуты

Рецепт кофе  в турке

Потребуется:

Кофе: 1 г на 10 мл воды; температура воды: 40–45 °C, тёплая (чуть не доходящая до горлышка турки)

Помол:

Измельчите кофе до самого мелкого состояния.

Шаги:

1. Залейте кофе тёплой водой, заполняя турку почти до горлышка.
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня

Подача:

Подождите 1–3 минуты, чтобы напиток остыл и кофейная взвесь осела на дно.

Рецепт заваривания под эспрессо

Потребуется:

Кофе: 18 гр

Шаги:

1. Смолоть кофе

2. На 18 гр, примерно 27-28 сек пролива

3. Выход 37-42 мл

Пробуйте и экспериментируйте

Рецепт заваривания кофе в воронке

Потребуется:

Кофе: 15 г; вода: 250 мл, температура 93°C

Помол:

EK, настройка 11,5

Шаги:

Общее время:

3 минуты

Рецепт заваривания кофе в аэропрессе

Потребуется:

Вода: 220 мл; температура воды: 93°C; кофе: 14 г

Помол:

Настройка 11

Шаги:

Общее время:

3 минуты

Рецепт заваривания кофе в клевере

Потребуется:

Кофе: 15 г; вода: 250 мл, температура 93°C

Помол:

Шаги:

1. Залейте 250 мл воды.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан

Общее время:

3 минуты

Рецепт кофе  в турке

Потребуется:

Кофе: 1 г на 10 мл воды; температура воды: 40–45 °C, тёплая (чуть не доходящая до горлышка турки)

Помол:

Измельчите кофе до самого мелкого состояния.

Шаги:

Подача:

Подождите 1–3 минуты, чтобы напиток остыл и кофейная взвесь осела на дно.

Вход в личный кабинет

Гватемала Аярза