Эфиопия Гера
красное вино, манго, шоколадный трюфель, клубника, тростниковый сахар
Разновидность: 74165, Wush Wush, Yellow cherry
Обработка: натуральная анаэробная
Оценка Q: 86,5
гужди, оромия, Эфиопия
Анаэробная, Натуральная
Насыщенная и компексная анаэробная Эфиопия с преобладающей винной кислотностью, букетом сладких ягод и фруктов и послевкусием шоколадного трюфеля.
Ферма Гера принадлежит семейной компании Тракон и находится на западе региона Оромия в одноимённой зоне. Эта часть относится к субрегиону Лиму, но находится на большей высоте и кофе здесь получается более высокого качества. Ферма была разбита в 2008 году на 100 гектарах и с тех пор росла при участии Сельскохозяйственного исследовательского центра Джиммы (JARC), были выбраны сорта кофе и сопутствующих растений, наиболее подходящих для данной территории. На ферме ведётся активное пчеловодство для производства мёд и поддержания опыления кофейных деревьев. На ферме выращивают много разновидностей, в том числе Wush wush, Yellow cherry и много локальных сортов, которые ещё не получили отдельных имён, только номера. На станции обработки при ферме активно экспериментируют с обработками, около 70% обрабатывают мытым способом, 20% натуральным и 10% приходится на эксперименты с ферментацией. Для этого на станции установлены биорекаторы.Ягоды кофе сортируют по спелости и закладывают на семь дней в биоректор для ферментации в контролируемых условиях. После ферментации ягоды выкладывают на африканские кровати для сушки. Первые 5-7 дней ягоды сушат без затенения, после затеняют и досушивают в течение 12-14 дней.
Рецепт заваривания кофе в воронке
Рецепт заваривания кофе в воронке вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Рецепт заваривания кофе в клевере
Рецепт заваривания кофе в клевере вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Рецепт кофе
в турке
Рецепт кофе
в турке 2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Рецепт заваривания под эспрессо
Рецепт заваривания под эспрессо 
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня