Бразилия Доис Ирмос
Всё, что нужно для того чтобы отлично начать свое утро
в одной чашке. Плотное тело, яркие дескрипторы и продолжительное послевкусие винограда.
Бразилия
Натуральная
Ферма расположена у подножья гор Serra da Pedra Branca и её история началась в 2000 году когда отец семейства Антонио Хосе де Вилас Боас купил землю с доходов от выращивания томатов. Ферму назвали «Два брата» в честь сыновей Антонио: Алана и Алекса. Изначально на ферме было высажено всего 0,01 га кофе и производство было плохо организовано.
Однако в 2004 году для сушки был построен патио, а большой урожай 2011 года стал поворотным моментом для переключения на производство кофе. В 2013 году фермеры вступили в кооператив Cocarive, где стало известно, что их кофе обладает выдающимся профилем. Это привело к улучшениям в управлении и обработке, с акцентом на качество.
На ферме внедрена система устойчивого сельского хозяйства для сохранения почв и биоразнообразия с использованием органических удобрений. В 2016 году они вышли в финал конкурса BSCA и попали в топ-40 лучшего кофе Бразилии. После сбора ягоды замачиваются для отделения флотеров, сортируются по спелости и сушатся на патио в течение 14 дней.
Рецепт заваривания кофе в воронке
Рецепт заваривания кофе в воронке вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе
Рецепт заваривания кофе в аэропрессе температура воды: 93°C;
кофе: 14 г
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
Рецепт заваривания кофе в клевере
Рецепт заваривания кофе в клевере вода: 250 мл,
температура 93°C
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
Рецепт кофе
в турке
Рецепт кофе
в турке 2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня
Рецепт заваривания под эспрессо
Рецепт заваривания под эспрессо 
2. Добавьте еще 50 мл, подождите до 50 секунд.
3. Добавьте 50 мл, подождите до 1:20.
4. Добавьте последние 100 мл, доведите до 2:00.
2. Мешайте до 40 секунд.
3. В 1:30 перемешайте снова и завершите к 1:50.
4. Наденьте фильтр, переверните аэропресс.
5. В 2:00 начните давить, закончите к 2:30.
2. Ждите до 2 минут.
3. Разломайте корку и откройте клапан
2. Поставьте турку на средний огонь, один раз перемешайте.
3. Оставьте кофе вариться, не мешая, пока на поверхности не начнёт подниматься шапка.
4. Как только шапка поднимется, снимите турку с огня