Этот вопрос может показаться простым, но на самом деле он играет ключевую роль в формировании вкуса вашего любимого напитка. Не всякая вода подходит для заваривания кофе, и неправильный выбор может значительно ухудшить его вкус.
Выбор правильной воды — это важный шаг на пути к приготовлению идеального кофе. Учитывая все вышесказанное, вы сможете подобрать воду, которая подчеркнет все нюансы вкуса вашего любимого напитка.
Экстракция вкуса:
Вода растворяет кофейные масла и ароматические соединения, определяющие вкус и аромат кофе.
Минералы:
Разные минералы в воде по-разному взаимодействуют с кофе, влияя на его кислотность, горечь и сладость.
Жесткость:
Жесткость воды определяется содержанием кальция и магния. Высокая жесткость может сделать кофе горьким, а низкая — кислым.
Минерализация:
оптимальная минерализация воды для кофе составляет 75-175 мг/л.
pH:
идеальный pH воды для кофе близок к нейтральному (7).
Низкое содержание хлора:
хлор может повлиять на вкус кофе.
Неподходящая вода
· Водопроводная вода: часто содержит избыток минералов и хлора.
· Кипяченая вода: лишена кислорода, необходимого для экстракции вкуса.
· Дистиллированная вода: полностью лишена минералов, что делает кофе плоским.
Бутилированная вода:
обратите внимание на минерализацию и pH.
Фильтрованная вода:
используйте фильтры, удаляющие хлор и другие примеси.
Отсутствие посторонних запахов и примесей:
вода должна быть чистой и прозрачной.
Мы можем порекомендовать:
Святой источник, Черноголовка, Пилигрим, Аква Минерале.
Экспериментируйте:
попробуйте разные виды воды и определите, какая подходит именно вам.
Обратите внимание на вкус:
если кофе слишком горький, попробуйте воду с меньшей минерализацией. Если слишком кислый — с большей.
